Ẩm thực và công thức chế biến từ hải sản khô

Hải sản khô Nha Trang được làm từ nguồn nguyên liệu tươi sống đánh bắt trực tiếp tại vùng biển Khánh Hòa, sau đó được phơi khô tự nhiên dưới nắng gió miền Trung. Nhờ vào điều kiện khí hậu lý tưởng và kỹ thuật chế biến từ hải sản khô nơi đây giữ được vị ngọt tự nhiên, dai giòn đặc trưng và hương thơm hấp dẫn. Một số loại hải sản khô nổi tiếng của Nha Trang bao gồm:

Hải sản khô Nha Trang với sức khỏe

Mực khô: Loại mực ống hoặc mực lá tươi, phơi khô nhưng vẫn giữ nguyên hương vị ngọt đặc trưng.
Cá chỉ vàng khô: Thịt cá mềm, ít xương, dễ chế biến, đặc biệt ngon khi nướng hoặc chiên giòn.
Tôm khô,ruốc khô: Dùng để nấu canh, rim hoặc làm gỏi đều rất ngon.
Cá bò khô, cá thu một nắng, cá đuối khô: Những món ăn tiện lợi, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi gia đình.

Mực khô nướng – Món ăn quốc dân

Nguyên liệu

Mực khô Nha Trang (loại vừa hoặc loại lớn).
Bếp than hoặc bếp ga, cồn nướng.
Tương ớt hoặc nước chấm hải sản.

Mùa nào nên mua hải sản khô Nha Trang?

Cách làm

Dùng cồn hoặc than nướng mực trên lửa vừa. Trở đều tay cho mực chín đều và không bị cháy.
Sau khi nướng xong, dùng chày đập nhẹ để mực tơi ra, giúp mềm hơn khi ăn.
Xé nhỏ và chấm với tương ớt cay – món nhậu đơn giản nhưng “gây nghiện”.

Có thể cho mực vào nồi chiên không dầu 180°C trong 3 phút nếu không có bếp nướng.

Tôm khô rim mặn ngọt

Nguyên liệu

Tôm khô.
Tỏi, hành tím, nước mắm, đường, ớt.

Trải nghiệm du lịch gắn liền với hải sản khô Nha Trang

Cách làm

Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, để ráo.
Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào đều.
Nêm nước mắm, đường và ớt vừa khẩu vị, rim nhỏ lửa đến khi tôm thấm gia vị và nước sền sệt.

Gỏi xoài khô cá sặc hoặc cá chỉ vàng

Nguyên liệu

Cá khô (nướng và xé nhỏ).
Xoài xanh bào sợi.
Rau răm, đậu phộng rang, hành phi.
Nước mắm pha chua ngọt.

Hải sản khô Nha Trang trong văn hóa ẩm thực địa phương

Cách làm

Trộn cá khô đã xé với xoài, rau răm và nước mắm.
Thêm đậu phộng, hành phi trộn đều, ăn kèm bánh tráng hoặc dùng làm món khai vị.

Canh bí đỏ nấu tôm khô

Nguyên liệu

Tôm khô, bí đỏ, hành lá, nước mắm, gia vị.

Xu hướng quà tặng hải sản khô Nha Trang hiện nay

Cách làm

Ngâm tôm khô cho mềm, phi thơm với hành, cho nước vào nấu sôi.
Thêm bí đỏ nấu đến khi mềm, nêm nếm vừa ăn.
Rắc hành lá lên trên và dùng nóng.

Mực khô xào sa tế

Nguyên liệu

Mực khô, sa tế, tỏi, hành, đường, nước mắm.

Hải sản khô Nha Trang và hành trình xuất khẩu

Cách làm

Ngâm và xé sợi mực khô.
Phi thơm tỏi, cho mực vào xào, thêm sa tế, nước mắm và chút đường.
Đảo đều cho mực thấm gia vị rồi tắt bếp.

Cá chỉ vàng rim mắm tỏi ớt

Nguyên liệu

Cá chỉ vàng khô
Tỏi, ớt băm
Nước mắm ngon, đường, nước lọc

Các loại nước chấm “chân ái” khi ăn hải sản khô Nha Trang

Cách chế biến

Nướng sơ cá chỉ vàng cho thơm, sau đó xé vừa ăn.
Phi thơm tỏi ớt, cho hỗn hợp mắm – đường – chút nước vào chảo.
Rim nhỏ lửa đến khi nước sánh lại thì cho cá vào đảo đều đến khi thấm đều gia vị.

Món này ăn với cơm nóng cực “hao cơm”!

Gỏi xoài tôm khô

Nguyên liệu

Tôm khô Nha Trang.
Xoài xanh, rau thơm, đậu phộng rang, hành phi.
Nước mắm, đường, chanh, ớt.

Giá hải sản khô Nha Trang: Những yếu tố nào quyết định?

Cách chế biến

Ngâm tôm khô vào nước ấm cho mềm, sau đó để ráo.
Xoài bào sợi, trộn cùng tôm khô, rau thơm và nước trộn gỏi (nước mắm pha chua ngọt).
Trộn đều, rắc thêm đậu phộng và hành phi là hoàn thành.

Món gỏi chua chua ngọt ngọt, dai dai của tôm khô mang đến cảm giác tươi mới, rất thích hợp làm món khai vị.

Mẹo nhỏ khi chế biến hải sản khô

Nên ngâm hải sản khô trước khi chế biến để mềm và bớt mặn.
Có thể nướng sơ hoặc rang trước để tăng độ thơm.
Dùng dầu ít để tránh món ăn bị quá béo.

Mua hải sản khô Nha Trang chất lượng tại đây!

Mua hải sản khô chất lượng tại Nha Trang

Hải sản khô không chỉ tiện lợi trong bảo quản mà còn cực kỳ linh hoạt khi chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn đang muốn nấu các món ăn được chế biến từ hải sản khô, đừng quên ghé Đặc Sản Nha Trang Ngọc Linh – nơi cung cấp hải sản khô Nha Trang tươi ngon, sạch và an toàn. Hãy thử ngay những công thức trên để làm phong phú thực đơn hằng ngày của bạn nhé!