Cách làm chả cá Nha Trang tại nhà – Đơn giản nhưng chuẩn vị

Mục lục

Chả cá Nha Trang từ lâu đã trở thành một trong những đặc sản nổi bật của thành phố biển xinh đẹp này. Hương vị dai dai, ngọt đậm từ thịt cá tươi kết hợp với chút tiêu, hành và gia vị truyền thống khiến món ăn này chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bạn yêu thích chả cá Nha Trang nhưng lại không có dịp đến tận nơi để thưởng thức? Đừng lo! Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cá Nha Trang tại nhà, đảm bảo đơn giản – dễ làm – chuẩn vị gốc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm ra được những miếng chả cá thơm ngon đúng điệu, điều quan trọng nhất là chọn được loại cá phù hợp và tươi ngon. Ở Nha Trang, người ta thường dùng cá thu, cá mối hoặc cá nhồng để làm chả cá.

Cá

500g cá thu tươi (có thể thay bằng cá mối, cá nhồng, cá rựa).
100g mỡ heo (tạo độ béo và mềm cho chả).

Mẹo chọn cá: Nên chọn cá còn tươi sống, mắt trong, mang đỏ, thịt săn chắc. Nếu không có cá tươi, bạn có thể mua thịt cá phi lê đông lạnh từ các cửa hàng đặc sản uy tín.

Gia vị

1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu xay
1 thìa cà phê nước mắm ngon
1 củ hành tím (băm nhuyễn)
1/2 thìa cà phê bột nở (giúp chả dai hơn)
Dầu ăn

Các bước thực hiện

Sơ chế cá

Rửa sạch cá, lóc bỏ xương, lấy phần thịt nạc cá.
Dùng khăn giấy thấm khô cá để chả không bị bở.
Băm hoặc xay cá thật nhuyễn. Nếu có máy xay, nên xay làm 2 lần để cá mịn dẻo hơn.

Trộn và quết cá

Trộn thịt cá với mỡ heo băm nhuyễn và toàn bộ gia vị đã chuẩn bị.
Dùng muỗng hoặc tay quết cá thật đều và mạnh tay trong khoảng 15–20 phút cho đến khi hỗn hợp dẻo, dai (có thể bỏ vào ngăn đá 5 phút rồi lấy ra quết tiếp để tăng độ giòn dai).

Chế biến chả cá

Tùy theo sở thích, bạn có thể hấp, chiên hoặc nướng chả cá. Dưới đây là 2 cách phổ biến nhất:

Chả cá chiên

Đeo bao tay, nặn chả thành từng viên dẹt hoặc dàn đều vào khuôn.
Đun nóng dầu ăn, chiên chả trên lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt, chín bên trong.
Vớt ra để ráo dầu.

Chả cá hấp

Dàn đều chả cá vào khay hoặc khuôn hấp, dày khoảng 1,5–2 cm.
Hấp cách thủy trong vòng 20–25 phút đến khi chín hẳn.
Sau khi hấp có thể để nguội, bảo quản trong ngăn mát hoặc chiên lại khi ăn để tăng hương vị.

Thưởng thức chả cá Nha Trang đúng điệu

Bánh mì chả cá nóng giòn: Kẹp thêm rau sống, dưa leo, đồ chua và tương ớt.
Bún chả cá: Dùng nước lèo ninh từ xương cá hoặc đầu tôm, chan vào bún, thêm vài lát chả cá chiên hoặc hấp.
Cơm trắng: Chấm kèm nước mắm ớt tỏi, ăn rất hao cơm!

Chả cá sau khi chế biến có thể bảo quản tủ lạnh từ 3–5 ngày, hoặc đông lạnh 1 tháng. Rất tiện lợi để chế biến bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đủ chất.

Mẹo nhỏ để làm chả cá ngon

Dùng cá tươi trong ngày, tránh cá ươn sẽ khiến chả bị tanh.
Không nên cho quá nhiều mỡ – chỉ vừa đủ tạo độ béo.
Quết cá kỹ và đúng cách là bí quyết giúp chả cá dai mà không cần chất phụ gia.

Không có thời gian làm? Đặt ngay chả cá Nha Trang chuẩn vị tại Ngọc Linh!

Nếu bạn bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức chả cá Nha Trang chính hiệu, hãy ghé ngay Đặc Sản Nha Trang Ngọc Linh – nơi chuyên cung cấp:

Chả cá chiên, chả cá hấp – đóng gói hút chân không.
Cam kết chất lượng – chuẩn vị Nha Trang – giao hàng toàn quốc.

Mua chả cá Nha Trang chuẩn vị tại đây!

Tự tay làm chả cá Nha Trang tại nhà không chỉ là cách để thưởng thức món ngon phố biển đúng điệu, mà còn mang lại cảm giác ấm cúng, gắn kết trong mỗi bữa ăn gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút tỉ mỉ, bạn đã có thể mang hương vị Nha Trang trứ danh đến ngay gian bếp của mình. Và nếu muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng, đừng quên Đặc Sản Nha Trang Ngọc Linh luôn sẵn sàng phục vụ bạn những miếng chả cá ngon chuẩn vị – tiện lợi và an toàn!