Tôm khô Nha Trang – ĐẶC SẢN NHA TRANG NGỌC LINH
Cách làm tôm khô ngon
Bước 1: Chọn tôm tươi sống
Để có được tôm khô thành phẩm ngon thì điều tiên quyết đầu tiên là tôm tươi phải được chọn lựa kỹ càng:
– Loại tôm: để làm tôm khô ngon chỉ có loại tôm đất (loại tôm có vỏ nhám, thân tôm cứng).
– Chọn tôm tươi sống: nên chọn tôm tươi hoặc sống, còn nguyên vỏ và đầu
Bước 2: Luộc tôm.
Tiến hành luộc: đun nước sôi rồi thả tôm vào, đảo đều. Khi tôm ngả sang màu đỏ thì đảo đều thêm 2 phút nữa thì vớt tôm ra rỗ, nia, Trải đều tôm cho nhanh ráo nước nếu không tôm sẽ bị đổi màu và bị hôi.
Bước 3: Phơi tôm sau khi luộc
Sau khi vớt tôm ra thì trải đều tôm luộc lên rỗ hoặc nia lớn và đem tôm ra phơi dưới trời nắng Nha Trang tốt và lưu ý:
- Nắng tốt phơi khoảng 2-3 nắng là vừa, cách phơi này là cách làm cho tôm khô ngon nhất vì nắng đều, tự nhiên làm cho màu tôm khá đẹp.
- Trong quá trình phơi bạn nên thường xuyên đảo đều để tôm khô đều và có màu đỏ tự nhiên hơn.
Bước 4: Tách bóc vỏ và phơi lại
– Tách bóc vỏ tôm khô
Tôm khô phơi khoảng 2-3 nắng tốt thì vỏ đã khô và giòn. Bây giờ cho tôm vào bao vải sau đó dùng chày hoặc chai đập nhẹ cho vỏ bong ra, sau đó đổ ra rỗ sàn vỏ cho sạch. Lưu ý đừng để tôm khô quá mới bóc vỏ vì như thế sẽ làm đầu tôm và đuôi tôm bị bong tróc ra làm cho con tôm khô không còn nguyên vẹn, tôm khô sẽ không còn dai và mềm nữa
– Phơi lại sau khi bóc vỏ
Tiếp tục phơi khoảng 1-2 nắng cho tôm khô hoàn toàn và thường xuyên trở để tôm khô đều hơn. Tôm phơi đủ nắng sẽ có màu đỏ tự nhiên trông rất đẹp mắt, thịt tôm thì săn chắc, có mùi thơm, bẻ con tôm ra sẽ thấy khô từ ngoài vào trong đều như nhau.
Tôm khô có thể dùng chế biến các món ăn như: kho quẹt, nấu canh, …
ĐẶC SẢN NHA TRANG NGỌC LINH
Chuyên bán sỉ và lẻ các loại hải sản khô, đặc sản Nha Trang: Yến sào, rong nho, chả cá, mực rim các loại, bánh xoài, đậu phộng Chouchou
Địa chỉ: G17 CHUNG CƯ CHỢ ĐẦM (cổng chính chợ Đầm), NHA TRANG, KHÁNH HÒA
Hotline: 036 862 7208 – 093 456 5128
https://www.facebook.com/dacsannhatrangngoclinh
#tomkho#dacsannhatrang#tom#dacsan#dacsannhtrangngoclinh
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.