Cá Đuối Mắm Me

🐳🐳 KHÔ CÁ ĐUỐI- ĐẶC SẢN NHA TRANG NGỌC LINH

🌳🌳🌳Công dụng cá đuối:

•  Làm thực phẩm bổ sung hàm lượng protein, đạm, các chất dinh dưỡng có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe con người.
• Theo Đông Y, cá đuối có tính bình, vị ngọt nên có tác dụng điều trị bệnh đi tiểu buốt, tiểu gắt, tiểu đục, lở ngứa cơ thể nhất là ở hai chân do bị thấp nhiệt, chứa chứng vàng da, viêm đại tràng, sỏi tiết niệu, phì đại tuyến tiền liệt…
• Còn theo bên Tây Y hay nói cách khác là theo các kết quả nghiên cứu khoa học thì thịt cá đuối rất giàu các loại dinh dưỡng nhất là protein và lipid giúp cơ thể có được nguồn năng lượng và lượng đạm tốt nhất.
• Ngoài ra, trong thịt cá đuối còn chứa rất nhiều các loại vitamin cần thiết như vitamin A,B1,B2,C,P… cùng các khoáng chất như kali, canxi, natri, sắt, photpho… giúp cơ thể hấp thụ được tối đa các chất dinh dưỡng một cách tự nhiên.
• Chữa chứng tiểu đục, Chữa lở ngứa hai chân do thấp nhiệt, Chữa chứng vàng da do thấp nhiệt, Chữa viêm đại tràng, ….

⭐️⭐️Cách chế biến các đuối khô:

⭐️Cá đuối khô nướng

Đầu tiên ta rủa sạch và ngâm Cá đuối khô trong nước tầm 2-3 phút, sau đó chặt ra từng miếng nhỏ để dễ nướng, rửa cá giúp cho khi nướng không bị cháy sém lớp ngoài, khi nướng phết lên mình cá một chút dầu ăn khi nướng xong lấy búa dần đều cho mềm, xé ra đĩa. Bạn cần nhớ, cá nướng xong phải đập liền thì sớ cá mới bung, sợi mới tơi đều.

Khi nướng xong sẽ ngửi thấy mùi khai khai đặc trưng, dùng chung với nước mắm tỏi.

⭐️ Cá đuối xốt mắm me

Cá đuối rửa sạch, phân ra từng miếng cỡ bằng bàn tay để dễ nướng, dễ đập. Nướng xong dùng búa hoặc chày đập tơi xé sợi.
Làm nước xốt me: Cho me chín nấu với một bát nước, gạn bỏ xác me. Giã nhỏ 3 củ tỏi + ớt bột cay+ đường + bột ngọt. Bắc chảo nhỏ cho ít dầu ăn, tao sơ hỗn hợp trên cho dậy mùi thơm, sau đó đổ nước me vào, nêm nước mắm sao cho vừa ăn, vị ngọt ngọt chua chua.
Lấy chảo to, cho dầu ăn đủ tráng chảo, phi chút tỏi cho thơm. Cho khô đuối vào đảo đều tay, vừa đảo vừa rưới nước xốt me cho thấm (cho ớt đỏ cắt sợi vào). Đảo đến khi cá se se khô là được. Bạn có thể cho vào hũ để dành ăn dần.

✅ Bảo quản: Tốt nhất trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát

✅ Hạn sử dụng: 6 tháng

✅ Xuất xứ: Nha Trang – Khánh Hoà

caduoi#dacsannhatrang#dacsan#caduoikho#khocaduoi